Cucina senza glutine e dintorni

In questi giorni di festa cosa c’è di più gustoso di queste torte salate di pasta sfoglia caldine e filanti? eccone una rivisitazione senza glutine

Ingredienti.Purtroppo non ho la foto perchè è una ricetta che ho sperimentato prima di decidere di fare questo blog ma vi assicuro che è buonissima!!!!

per la pasta:

1 conf. pasta sfoglia ” Millefoglie” DS

per il ripieno:

2 cespi radicchio verona

1 cipolla media

1 spicchio di aglio

160 gr. philadelphia

1 uovo

1 cucchiaio farina senza glutine (serve solo per dare consistenza- in alternativa potete usare il pangrattato)

1 presa di sale

50 gr di pancetta steccata

50gr grana padano grattuggiato

Facciamo subito il ripieno.

Lavare, mondare e tagliare a pezzi il radicchio.

In poco olio far soffriggere la cipolla e lo spicchio d’aglio (a piacere potete poi toglierlo ,io lo lascio perchè da gusto) tagliati a julienne.Versare il radicchio e farlo appassire sfumandolo con del vino bianco.Aggiungere sale e terminare la cottura.Far stemperare in una ciotola

Stendere la pastasfoglia con della carta forno sopra (evita alla pasta di attaccarsi e funziona meglio della pellicola)mettere in una teglia tonda foderata con della carta forno precedentemente bagnata e strizzata

Tritare il radicchio e mischiara con philadelphia e grana.Aggiungere l’uovo e continuando a mescolare il cucchiaio di farina

Versare metà composto nella teglia.

stendere le fettine di pancetta e coprire col resto di composto

Infornare a 200 °C (forno preriscaldato) .dai 30 ai 45 minuti controllando che rimanga dorato in superficie e non si bruci.

Servire tiepida